Molho de cranberry

Nada combina melhor com o peru de Natal ou com um bom queijo que um bom molho de cranberry (arandos) feito por si. A receita é muito simples e incluí um pouco de vinho do Porto que lhe dá um toque muito especial e faz com que todos queiram mais um bocadinho.

A preparação não demora mais de 20 minutos e pode ser conservada no frigorífico durante cerca de um mês.

Ingredientes:

500g de arandos frescos ou congelados
100g de açúcar mascavado
250ml de vinho do Porto Ruby (Fine Ruby ou Select Reserve)

Moda de preparação:

Misture todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume mexendo cuidadosamente sem deixar ferver, para conservar os sabores do vinho do Porto e dos arandos. Deixe fervilhar durante cerca de 15 minutos ou até ver que o molho reduziu até à consistência ideal. Deixe arrefecer antes de o colocar no frigorífico num recipiente hermético.

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